Le concept
Traits d’Union n’est pas seulement une brasserie, c’est aussi un lieu de formation dont les apprenants sont des jeunes agés de 16 à 20 ans, porteurs d’un handicap. En salle et en cuisine, l'équipe s'organise autour de ces jeunes qui font face au double challenge de l'apprentissage d'un métier et de la nécessité de surmonter un handicap.